Mồng 2 Tết.

Hôm nay trời đẹp lắm lắm, tự nhiên thấy cuộc đời tươi đẹp theo, một niềm vui, phấn khởi lan tỏa trong lòng... 1 cảm giác rất sảng khoái... có thể làm bất cứ điều gì :)) Và thế là cái điều mà lần lữa suốt từ năm ngoái sang năm nay đó là đi quanh nhà chụp lại mấy em hoa năm nay :)) (người khác nghe xong chắc tưởng mình "lười" lắm) Mới chụp mấy em trên nhà, còn mấy em hoa khác dưới vườn thì vẫn lươi huyền lười =)

Đầu tiên là em hoa A-pa-răng (thấy bẩu thế) nhưng search google thì hông có ra. Hem hiểu tên thật em í là gì. Nhưng nói chung là cũng đẹp, mờ không có mùi thơm. Em này là cả 1 chậu to uỳnh như cây đào luôn á, hoa nở thành từng chùm, màu xanh tím nhạt... Chụp em này khó vật vưỡng, vì chả biết chụp thế nào, chụp 1 bông thôi thì máy lởm của mình không macro được, mà chụp cả chùm thì nó cứ bị vướng cả những chùm khác. Cộng thêm cả cái trình chụp ảnh còi của mình nữa :)) thành ra đứng loay hoay 15' được cái kiểu này là khá nhất =))

 

Tiếp theo là em hoa Đào rồi :)) Năm nay đào đắt nên nhà mình chỉ dám có 1 cây bé bé xinh xinh thôi. Mấy hôm rồi trời lạnh các em í vẫn còn chúm chím chưa chịu nở, chắc mai nay là lại tung tóe ngay...

 

Em này là hoa lan, mới search ra tên em ý là Bửu Nghi, tên tiếng Anh là Cymbidium Memoria. Tên em ý được đặt theo bác Bửu Nghi, là loại hoa lan lai từ 2 giống Kiwi Jewel x Fifi. 

 Cuối cùng là em hoa ly này... vẫn còn đang ngủ đông chưa chịu mở mắt... Chụp các em ý rất là khó bởi các em ý chê "em hẵng còn xấu lắm chị ơi, chụp mà làm jè" = kô fải trình mình kém lắm đâu nhớ :))

Trưa đang chuẩn bị đồ ăn để măm măm thì chợt mún làm món nào đó thay đổi không khí Tết. Suốt từ 30 Tết tới giờ ngày nào cũng = nem rán, thịt đông, hành muối, bánh chưng, giò, canh măng =) Thế là lục tủ lạnh ra ít tôm tươi mua tích trữ từ trước Tết :)) làm cái món apertizer này cho thay đổi không khí Tết. Mà Tết ý cũng ngại nhất khoản nấu nướng nên mình chỉ thích cái nào thật nhanh, thật gọn thôi. Món "Tôm xào tỏi kiểu Thái" này chắc tầm 15', nếu pro thì còn có thể nhanh hơn =)

Nguyên liệu (2 servings):

- Tôm sú loại to 8-9 con

- Dầu hào, xì dầu, nước mắm, đường/mật ong, tỏi, chanh, ớt, mùi, dầu ăn

Cách làm:

1. Marinade paste: dầu hào = xì dầu = nước mắm = mật ong (lượng = nhau, tùy từng nhà, nhà tớ chuyên gia ăn nhạt) + x2 (ở trên) nước cốt chanh + tỏi 3-4 tép đập dập + ớt bằm: trộn đều

 2. Tôm bóc vỏ lột đầu lột đuôi

3. Trộn (1) và (2) để ngấm tầm 5-10' (trong lúc này có thể làm món khác ^^)

4. Xào vừa chín tới và bày ra đĩa, để cùng miếng chanh + ít ớt cho ai thích ăn. Rắc rau mùi lên tôm. Muốn đẹp thì xiên vào que xiên, khi served có thể vắt chanh lên.

 Bon appetit! :X

Trời lạnh

Hà Nội dạo nay rất lạnh, 10 độ là chuyện bình thường. Sáng nay tớ dậy sớm đi chạy, sáng qua mưa gió quá nên chẳng chạy nhảy gì được. Mặc thêm một cái áo nữa, cũng lo chạy được một lúc thì nóng nhưng quả là quyết định đúng đắn... 6h sáng trời vấn tối om, đèn đường vẫn sáng. Lủi thủi chạy một mình, chẳng bù với mùa hè... Chạy được một đoạn thì gặp 2 em mèo đứng ở gốc cây đang hàn huyên tâm sự bàn chuyện báo chí sáng sớm. Hai em nghếch mắt ra nhìn tớ kiểu không thèm chấp, và vẫn bình thản đứng vậy chứ chả thèm chạy đi, lạ chưa.. Chạy qua rồi ngoái lại vẫn thấy hai em nhìn tớ chăm chú. Khi trời bắt đầu mờ mờ (chắc phải 6h15'-20') mới thấy thêm 1 vài cô vài bác. Hôm nay tự nhiên hứng chí tớ chạy không theo đường cũ, lòng vòng lại gặp em chó hoang, sợ quá... thế là stop lại không dám chạy phải đi bộ thật nhanh kèo em í đuổi theo thì chắc tớ chết mất :(( Hx, mai rồi không biết có đi chạy không. Đã nhìn thấy em này một vài lần rồi, có một lần dẫn Sarang (con chó của tớ) đi dạo, thì em này thình lình xông ra, tớ nhìn thấy nó đứng cách 10m vội vàng bế Sarang lên (hồi đó Sarang còn bé) chạy thẳng về nhà, vừa đi vừa lo kẻo 2 con chó nói chuyện với nhau rồi cãi nhau em kia xông vào cắn Sarang hoặc tớ thì tội nghiệp lắm. Tớ về đến cổng khóa cửa lại rồi thì thấy em chó kia đi theo đến tận cổng, cứ đứng ở đây nhìn ngó... Sáng nay lại gặp... Google trên mạng thì ra cái link này. Vậy lần sau đi chạy phải mang theo cái lọ xịt mà mình hay dùng để dạy Sarang rồi... Chạy xong về nhà tập tay với cái Wii, boxing một lúc, uống nước chanh và giờ ngồi typing đây... ^^

Hôm nay là ngày thứ hai Hồ Cẩm Đào đến Washington, đang đọc về Trung Quốc... và Mỹ...

***
Mới đọc được cái này, khá hay, xem thì biết sirloin hay được dùng làm steak nhất, giá đắt hơn tenderloin. Thịt ba chỉ nhà mình hay gọi tiếng Anh chỉ đơn giản là pork belly thôi.

 

Cái ảnh này tớ lấy ở wiki về, trên đấy viết là phần top sirloin sẽ có giá đắt nhất, xong đến sirloin và cuối cùng là tenderloin ^^

Bánh trôi tàu

Hôm nay tuy rất bận nhưng tớ vẫn cố sống cố chết làm món bánh trôi tàu :P Ăn tạm được. Nếu bánh của bác Phạm Bằng được chấm 8 điểm thì bánh tớ 6 điểm rồi. Hihi, nhưng không sao, vì đây là lần đầu tiên trong cuộc đời tớ món này. [Còn từ trước tới giờ chỉ biết ăn thôi á :))] Để lúc nào rảnh rồi tớ sẽ viết recipe, giờ cho cái ảnh lên đã :"> Trình chụp ảnh còi quá nên ảnh xấu :">

(Có thể cho thêm lạc lên, nhưng tớ không thik ăn lạc nên đã bỏ bớt, đỡ tốn công hehe)

Còn đây là ảnh em hoa lan mới nở, chụp ảnh cả chùm hơi xấu nên post lẻ em này lên trước đã nhé :">

(Em hoa lan có cái tên rất kiêu: Lan Hoàng thảo Thủy tiên trắng)

Carbonara Pasta

Cách đọc: Carbonara /,ka:bə‘na:rə/

Đây là 1 trong những món mỳ Ý rất nổi tiếng. Tên tiếng Ý là Pasta alla carbonara. Mỳ được sử dụng để nấu có thể là spaghetti (sợi tròn), linguine (sợi dẹt), hoặc bucatini (sợi ống), capellini (sợi mỏng hơn spaghetti). Bạn nào thích biến tấu thì có thể sử dụng elbow macaroni (tớ thích ngắm hơn là thích ăn loại pasta này ^^, bé bé xinh xinh yêu lắm ý). Tốt nhất là nên dùng spaghetti cho nó “chính thống” :P với lại dễ tìm dễ mua, vì thế giá sẽ rẻ hơn. Món mỳ này sinh ra từ trước Thế chiến thứ 2 cơ đấy, nguồn gốc thì không rõ ràng lắm, có truyền thuyết cho rằng vì Carbonara trong tiếng Ý có nghĩa là “người thợ đốt than” nên món này được nấu riêng cho họ, lại có người cho rằng món này lần đầu tiên đã được nấu ở trên một cái lò than nên lấy luôn làm tên.

Carbonara có vị mặn của thịt muối, mùi thơm của tỏi và mùi tây, béo ngậy của kem tươi và trứng, thêm một chút phô-mai parmesan và hạt tiêu, tất cả hòa quyện tạo ra thứ hương vị rất riêng cho Carbonara.

Thực sự tớ không ăn mấy món Tây giỏi lắm, nhưng thi thoảng ăn 1 đĩa Carbonara cũng rất ngon! Sau đây là cách làm Carbonara.

Nguyên liệu: (2 người ăn)
- 200 g spaghetti
- 2 thìa dầu oliu (khoảng 30ml)
- 30ml rượu vang trắng (Chardonnay là ngon nhất, còn không loại nào cũng được) – Món Carbonara theo đúng hương vị truyền thống thì sẽ có rượu, nhưng nếu bạn nào không thích thì có thể bỏ qua. Tớ cũng không cho rượu.
- 10g tỏi
- 2 lòng đỏ trứng gà (khoảng 60g, dùng trứng gà sạch nhé, nếu dùng trứng gà ta có khi phải 4 quả)
- 6 lát thịt muối cắt nhỏ (chọn loại có mỡ một tẹo). Có thể mua loại khúc, về cắt hột lựu mỏng cũng được. Nếu tìm mua được pancetta hun khói (thịt có màu hồng đậm, có khá nhiều mỡ, được làm từ má và cằm heo) thì tốt, nhưng ở HN sợ không có.
- 30g phômai pamersan (tớ hay mua ở Kiwi Food, Hòe Nhai 100g đâu 40K thì phải)
- 60ml kem tươi (heavy cream, tớ dùng whipping cream của Anchor, ở Kiwi Food cũng có bán, hộp 1l tầm 80K)
- 1 chút mùi tây
- 1 chút muối
- 1 chút hạt tiêu trắng hoặc đen

Cách làm:
- Luộc mì: Đun nước sôi, cho vào 1 chút muối, 1 thìa dầu oliu, cho mỳ vào luộc 8-10’ ở lửa nhỏ.
- Trong lúc đó: Cho 1 thìa dầu ôliu vào, đổ thịt vào đảo qua, rồi đậy vung lại. Khoảng 2’ sau khi thịt bắt đầu chảy hết mỡ ra, thì cho tỏi vào và lại đảo đều cho đến khi tỏi vàng và thịt thì xém vàng. (Nếu có rượu thì cho rượu vào sau khi tỏi vàng và đảo tiếp cho đến khi rượu bốc hơi hết)
- Trong 1 cái bát: trộn đều kem tươi với lòng đỏ trứng, parmesan cheese và mùi tây.
- Lúc này mì đã được, đổ mì ra một cái rổ để ráo nước. Có thể cho 1 chút dầu ôliu vào trộn đều cho các sợi mì không dính vào nhau và trông bóng mượt hơn.
- Tắt bếp nồi thịt, đổ mì hẵng nóng sau khi luộc vào, đổ hỗn hợp kem tươi vào, cho 1 chút muối (1 chút thôi) và hạt tiêu vào, trộn đều tất cả lên. Hơi nóng từ thịt và mì sẽ làm chín lòng đỏ trứng.

Thưởng thức:
- Bỏ mì ra đĩa, có thể rắc parmesan cheese lên trên
- Để trang trí có thể cho lên 1 cọng mùi tây

Chúc ngon miệng ^^

Bạn có thể download công thức cho Carbonara Pasta ở đây (file pdf).

(*Ảnh lấy từ bbcgoodfood.com)